Industrikjøkken eksosanlegg

Har du tenkt på viktigheten av avtrekkssystemer for storkjøkken for å utføre aktiviteter i visse segmenter? Hvis ikke, bør du tenke nytt.

Eksosanleggene til industrikjøkken er avgjørende for deponering og behandling av avfall i form av gasser og damp fra tilberedningsprosessene til ulike matvarer.

Slike systemer bidrar til den termiske reguleringen av miljøet, og gjør rutinen enklere og mer behagelig for ansatte, slik det er fastsatt i regulatoriske standarder knyttet til installasjon av ventilasjonssystemer for profesjonelle kjøkken.

Kjenner du alle detaljene knyttet til avtrekkssystemer for industrikjøkken? Nedenfor vil vi i detalj forklare de integrerte delene av disse systemene og hvordan de skal installeres og vedlikeholdes riktig.

Hva er delene og trinnene knyttet til avtrekkssystemer for industrikjøkken?

Som vi allerede har nevnt, spiller eksosanleggene til industrikjøkken en grunnleggende rolle i dagliglivet for aktiviteter knyttet til matlaging og andre kulinariske prosesser.

Imidlertid er det få som kjenner til de integrerte delene av disse systemene. Av denne grunn fremhever vi nedenfor noen av delene og integrerte delene av eksosanleggene til industrikjøkken.

Coif (også kjent som "captor"): er elementet som starter hele eksosanlegget. Den plasseres alltid oppå kokeutstyr, slik at hele området er dekket.

Hette med gassvaskesystem: det er en mekanisme som arbeider med vann og vaskemiddel for å holde på fettet som produseres i store mengder stekeprosesser.

Rørledningsnettverk: de er grunnleggende som et ledningselement for gasser og damper og må være laget av spesifikke materialer for å opprettholde kvaliteten og fluiditeten til systemet.

Regulerings- og strømningsspjeld og brannskjæringsspjeld: brukes henholdsvis til å kontrollere strømmen av damper og gasser og for å forhindre muligheten og forekomsten av brann.

Eksosmotor: uunnværlig element for generering av energi som er ansvarlig for mobiliteten til luft, gasser og damper gjennom hele systemet.

NR 14.518: ABNT regulatorisk standard som sørger for periodiske renseprosesser av eksosanlegg, gyldig for restauranter, biffrestauranter, hamburgere, hoteller, sykehus og lignende.

Dette er bare noen av elementene i industrikjøkkeneksossystemer som kan være enorme og ha en viss kompleksitet. Av denne grunn er hovedanbefalingen i enhver prosess knyttet til installasjon og/eller vedlikehold av disse systemene å ansette et spesialisert firma for å hjelpe deg.